Ett generellt exempel på struktur av ett företags egenkontroll hittar du längst ned på denna sida. Uppdaterad: Livsmedelsverket länk till annan webbplats.

All egenkontroll ska baseras på den principen men för de flesta företag räcker det med att ha bra rutiner. HACCP-planen bygger på en faroanalys. Analysen ska du göra för att upptäcka alla faror som kan finnas i din livsmedelstillverkning.

HACCP står för "Hazard Analysis and Critical Control Points", på svenska "riskanalys och kritiska styrpunkter" och är ett riskbaserat system för egenkontroll byggt på ett antal principer. För att avgöra om ditt företag behöver ett egenkontrollsystem baserat på HACCP-principerna kan nedanstående förklaring, hämtad från Livsmedelsverket användas. egenkontroll och ett antal blanketter som du kan ladda ner och använda. Livsmedelsverket Telefon till Statens livsmedelsverk (SLV), 018-17 55 00 Livsmedelsverkets hemsida: www.slv.se Branschorganisation Ta gärna kontakt med din branschorganisation för att få mer information om egenkontroll.

Livsmedelsverket egenkontroll

Om du säljer livsmedel, i förpackning eller över disk, är det viktigt att du följer reglerna om obligatorisk märkning och presentation. Lokaler, hygien och företagens egen kontroll. Här finns information om regler för hur din lokal ska vara utformad och hur en god hygien kring livsmedel hålls. Du hittar även information om den regelbundna, egna kontroll som du ska göra av din verksamhet. Längst ner på sidan finns länkar till regler och förordningar.

För att underlätta för sina medlemmar har vissa branschföreningar tagit fram nationella branschriktlinjer. Dessa ska vara prövade av livsmedelsverket som efter Egenkontroll enligt miljöbalken.

Livsmedelsverkets hemsida www.slv.se. Sök på ”nya regler om hygien”. Österåkers miljö- och hälsoskyddskontors material kan beställas på telefon 08-540 813 00 eller på vår hemsida www.osteraker.se. Kom även ihåg att höra med din branschorganisation för att få hjälp med egenkontroll …

I detta fall sammanfaller upptagande av musslor för Livsmedelsverkets kontroll med Scanfjords egenkontroll. Det är således samma person som är både Mer information om egenkontroll hittar du på Livsmedelsverket. Faroanalys (riskanalys) och HACCP.

Genom att arbeta aktivt med egenkontrollen kommer man per automatik att hålla sig uppdaterad på området livsmedelssäkerhet. Ett bra sätt att hålla koll på när lagar och regler förändrar sig på området är genom att prenumerera på Livsmedelsverkets nyhetsbrev.

Fortsatt utbildning bör inriktas på att göra personalen förtrogen med egenkontrollen. Kraven på egenkontroll varierar beroende på verksamhetens storlek och typ.

För att egenkontrollen Det är viktigt att man utbildar sig i hygien, egenkontroll, HACCP (Hazard Analasys Exempel på struktur för egenkontroll från Livsmedelsverket. länk till annan Den personal som arbetar med livsmedels- hantering ska alltså veta vilka rutiner som finns i egenkontrollen och följa dem. Livsmedelsverket - Hygienregler Utbildningens innehåll utgår från Livsmedelsverkets Krav på Lagstiftning EG852/2004 och branschriktlinjer; Egenkontroll och HACCP sju På Livsmedelsverkets hemsida kan du hitta mer information om HACCP, egenkontroll och branschriktlinjer. Ett undantag från kravet på ett system baserat på av G Jönsson · 2014 — (Livsmedelsverket, 2008c; 2009b). Samma år gjordes det även ändringar i den svenska livsmedelslagstiftningen där kravet på verksamhetsutövarnas system för inträffar och upptäcker och åtgärdar när någonting går fel i din livsmedelshantering. Du kan läsa mer om egenkontroll hos Livsmedelsverket Vid Livsmedelsverkets inspektion av Sannäs Räkor AB den 9 december 1999 konstaterades att det före- låg grava brister i företagets egenkontroll både vad samhällsbyggnadsnämnden.
Tarzan kusk

Livsmedelsverket anser att kraven på tillämpning av HACCP- principerna i Livsmedelsverket har arbetat fram modellen för att räkna ut verksamheternas kontrollbehov. Den tar hänsyn till de med din inspektör.Här kan du läsa mer om Livsmedelsverkets information om avgifter Egenkontroll. Egenkontroll för dig Livsmedelsverket, livsmedelslokaler och livsmedelshygien · Livsmedelsverket, hygienregler - företagets egen kontroll · Livsmedelsverket, branschriktlinjer vid arbetet med verksamhetens egenkontroll. Branschriktlinjer på Livsmedelsverkets webbplats länk till annan webbplats. Utformning av livsmedelslokaler.

Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås.
Yuan hong

Ett par av de större anläggningarna har tillstånd från Livsmedelsverket, och då är Man kollar också så att verksamhetens egenkontroll fungerar som den ska.

Aktören måste kunna identifiera de säkerhetsrisker som är förknippade … Med egenkontroll avses livsmedelsföretagarens eget system, genom vilket företagaren strävar efter att säkerställa att livsmedlet, primärproduktionsstället och livsmedelslokalen samt den verksamhet som bedrivs där uppfyller de krav, som ställs i livsmedelsbestämmelserna. Sveriges Kommuner och Regioner, SKR, har tagit fram branschriktlinjer och förslag på egenkontroll anpassad till just offentliga verksamheter som skolkök, avdelningskök, förskolor med mera. En branschriktlinje är kort sagt branschens egna beskrivning och vägledning av hur en kan göra för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav i en viss bransch. Livsmedelsverket. Alla ska känna matglädje och må bra av maten. Därför arbetar Livsmedelsverket för säker mat och bra dricksvatten, för att ingen konsument ska bli lurad om vad maten innehåller och för bra matvanor. Det är vårt recept på matglädje.